Chefs Estrelas

Por [email protected] | em 08 de junho de 2023

Marinada Italiana De Frango

1 (16 onças) garrafaMolho de salada de estilo italiano1 colher de chá. alho em pó 1 colher de chá. sal 4 peitos de frango sem pele e sem osso

Misture o molho para salada, o alho em pó e o sal em uma assadeira rasa; adicione os peitos de frango e vire para revestir. Cubra o prato com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 4 horas durante a noite.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo alto e unte levemente a grelha.

Retire o frango da marinada e sacuda o excesso; descarte a marinada restante.

Cozinhe o frango na grelha pré-aquecida até não ficar mais rosado no centro e os sucos escorrerem, cerca de 7 a 8 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus.

Camarão Teriyaki Grelhado e Espetos de Abacaxi

⅓ xícara de água 2 colheres de sopa. molho de soja2 colheres de sopa. açúcar mascavo1 colher de chá. mel1 colher de chá. alho fresco ralado 1 colher de chá. gengibre fresco ralado 1 libra de camarão jumbo ½ abacaxi fresco, sem caroço e cortado em pedaços de 1,2 cm Espetos 2 colheres de sopa. coentro fresco picado (opcional) 1 colher de sopa. gergelim torrado (opcional)

Combine água, molho de soja, açúcar mascavo, mel, alho e gengibre em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o molho reduzir e engrossar levemente, 8 a 10 minutos.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio-alto e rale levemente com óleo. Espete os camarões e o abacaxi alternadamente nos espetos e coloque em uma travessa.

Disponha os espetos na grelha quente. Grelhe 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que o camarão esteja opaco e cozido. Vire a grelha para fogo baixo e pincele o molho em ambos os lados dos espetos. Transfira para uma travessa e polvilhe com coentro e sementes de gergelim.

Lombo de Porco Grelhado Marinado

Marinada: ¼ xícara de mel¼ xícara de molho de soja¼ xícara de molho de ostra2 colheres de sopa. açúcar mascavo4 colher de chá. raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa. ketchup1 colher de sopa. alho picado1 colher de sopa. salsa fresca picada¼ colher de chá. cebola em pó¼ colher de chá.pimenta caiena¼ colher de chá. canela moídaCarne de porco: 2 (12 onças) lombos de porco

Faça a marinada: misture o mel, o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar mascavo, o gengibre, o ketchup, o alho, a salsa, a cebola em pó, a pimenta caiena e a canela em uma tigela média; despeje em um saco plástico resselável. Coloque os lombos de porco no saco; cubra com marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas. Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha. Retire os lombos de porco da marinada; sacuda o excesso. Descarte a marinada restante. Cozinhe os lombos de porco na grelha pré-aquecida até não ficarem mais rosados ​​no centro, 20 a 30 minutos, virando de vez em quando. Um termômetro de leitura instantânea inserido nos centros deve indicar pelo menos 145 graus F.

Marinada de Carne Asada

Marinada: ¾ xícara de suco de laranja½ xícara de suco de limão⅓ xícara de suco de limão1 maço de coentro fresco picado½ xícara de molho de soja4 dentes de alho picados1 colher de sopa. pimenta em pó1 colher de sopa. cominho moído 1 colher de sopa. páprica moída 1 colher de sopa. pimenta preta moída 1 colher de chá. pimenta chipotle enlatada finamente picada 1 colher de chá. orégano seco½ xícara de azeiteCarne Asada: 3 libras de fraldinha

Combine suco de laranja, suco de limão e suco de limão para a marinada em uma tigela grande de vidro ou cerâmica. Adicione coentro, molho de soja, alho, pimenta em pó, cominho, páprica, pimenta preta, pimenta chipotle e orégano; mexa para combinar.

Bata lentamente no azeite até ficar bem combinado. Retire 1 xícara da marinada e coloque em uma tigela pequena; cubra com filme plástico e leve à geladeira para usar depois que o bife estiver cozido.

Coloque o bife entre duas folhas de plástico pesado (sacos de freezer lacrados funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada. Bata firmemente o bife com o lado liso de um martelo de carne até uma espessura de 1/4 de polegada.

Depois de bater, espete o bife com um garfo. Coloque o bife na marinada na tigela grande, cubra e deixe marinar na geladeira por 24 horas.