Cozinhar com cerveja

Foto de Herson Rodriguez no Unsplash

As comidas festivas ganham um novo significado quando feitas com cerveja séria. E quem não gosta de nachos habanero picantes, especialmente nachos feitos com cerveja séria?

Esta saborosa receita vem da Oskar Blues Brewery em Longmont, Colorado. A receita original era feita com a Can-O-Bliss IPA da cervejaria, que foi descontinuada.

Então nós substituímosOskar Blues Thick Hazeuma 7% ABV New England-Style India Pale Ale que é deliciosa e atualmente disponível durante todo o ano.

E ferver as cebolas, a carne e os temperos nesta bomba de lúpulo leva esses nachos ao próximo nível.

Então vamos fazer isso!

Western Mutant IPA Spicy Nachos

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de cozinha neutro, como canola

1/2 cebola, em cubos

2 dentes de alho, picados

1 colher de chá de chipotle em pó

1/2 colher de chá de pimenta caiena

2 colheres de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1kg de carne moída

Sal e pimenta preta, para temperar

3-4 colheres de sopa de Thick Haze IPA

1 pacote de tortilla chips

2 xícaras de queijo cheddar, ralado

2 xícaras de Monterey Jack, desfiado

3 pimentas habanero, em fatias finas*

1/4 xícara de jalapeños em conserva, picados

1/2 xícara Pico de Gallo

Coentro, creme azedo, para servir

instruções

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que as cebolas fiquem um pouco translúcidas, 3-5 minutos.

etapa 3

Adicione chipotle em pó, pimenta de Caiena, pimenta em pó e páprica defumada. Mexa as cebolas em especiarias até perfumadas, 15-20 segundos.

Passo 4

Adicione a carne, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, quebrando e mexendo ocasionalmente, até dourar e cozinhar por 6-8 minutos. Retire qualquer gordura extra.

Passo 5

Despeje em Can-O-Bliss e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e reserve a carne em uma tigela separada.

Passo 6

Batatas fritas em camadas, cheddar, Monterey Jack, mistura de carne moída, pimenta habanero na frigideira. Repita as camadas terminando com o queijo.

Passo 7

Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter. Top nachos com jalapeños em conserva, Pico de Gallo, coentro e creme azedo.

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Postado por: AmericanCraftBeer.com 3 de junho de 20231 Comentário